“밥도 줄이고, 약도 잘 챙겨 먹는데… 왜 혈당이 계속 올라갈까요?”
당뇨를 오랫동안 앓고 계신 분들이라면 누구나 한 번쯤 해봤을 고민일 겁니다.
저 역시 최근 한 건강 프로그램에서 들은 이야기 하나가 마음에 깊이 남아 이렇게 글을 남기게 되었습니다.
내용은 한 의학 박사님이 수많은 당뇨 환자를 상담하면서 실제로 효과를 본 ‘된장국 한 그릇의 기적’에 관한 이야기였습니다.
✔ 약보다 강했던 된장국 한 그릇의 힘
몇 년 전, 74세 어르신이 진료실을 찾았습니다.
당뇨 진단을 받은 지 8년째, 약도 3가지나 드시고 식사 조절도 철저히 하셨지만…
- 공복 혈당은 늘 180 이상
- 식후 혈당은 230을 넘나들었고
- “혈당이 말을 안 들어요”라며 눈물까지 보이셨다고 합니다.
그때 의사 선생님은 특별한 식이요법 대신,
전통 된장으로 끓인 된장국을 아침마다 한 그릇씩 드시라고 권했답니다.
- 시금치, 두부, 다시마, 버섯을 넣고
- 소금은 최대한 줄인 된장국
단 2주 후, 어르신의 혈당 수치는 눈에 띄게 달라졌습니다.
- 공복 혈당 148, 식후 혈당 175로 감소
- “눈도 덜 침침하고, 아침이 덜 피곤해요”라는 말씀까지!
이 작은 변화가 가져온 효과는 단순한 우연이 아니었습니다.
✔ 발효식품이 당뇨에 좋은 3가지 이유
발효식품은 단순한 전통 음식이 아니라,
혈당 조절을 돕는 생물학적 도구라고 합니다.
1️⃣ 인슐린 저항성을 낮춰줍니다
: 된장, 식초, 천국장 등에 풍부한 유산균과 효소가 세포의 ‘문’을 열어 혈당 흡수를 돕습니다.
2️⃣ 만성 염증을 줄여줍니다
: 꾸준한 섭취로 몸 속 염증 수치를 낮추고, 면역세포의 균형을 회복시킵니다.
3️⃣ 장내 유익균을 늘려줍니다
: 장 건강이 혈당과 직결된다는 사실, 아시나요?
잘 익은 된장국과 김치는 유익균 수를 3배 이상 높여준다는 연구 결과도 있습니다.
✔ 어떤 발효식품을, 어떻게 먹어야 할까요?
무조건 ‘된장’이라고 다 좋은 건 아닙니다.
중요한 건 자연 발효된 된장이라는 점!
- 6개월 이상 항아리에 자연 발효된 된장
- 직접 띄운 메주와 천일염으로 만든 것
→ 이런 된장엔 살아 있는 유산균 수천억 마리가 가득합니다.
📌 하루 식단 예시:
| 식사 | 발효식품 조합 | 효과 |
|---|---|---|
| 아침 | 전통 된장국 + 두부/시금치 | 공복 혈당 안정 |
| 점심 | 익은 김치 + 생선구이 + 채소 | 식후 혈당 억제 |
| 저녁 | 천국장 + 두부 or 계란 + 나물 | 야간 혈당 안정 |
| 간식 | 사과식초 1큰술 물에 희석 | 혈당 급등 방지 |
✔ 마무리하며
하루 한 끼만 바꿔도, 당뇨 관리는 달라질 수 있다고 합니다.
특별한 약이 아니라 우리 식탁 위의 ‘된장 한 숟가락’,
그 작은 습관이 나와 가족의 건강을 지키는 첫걸음이 될 수 있습니다.
혹시 당뇨로 지치고 계시다면,
오늘은 아침 된장국 한 그릇부터 시작해보세요.
“식탁을 바꾸면, 인생이 바뀝니다.”